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《盛世雪源》牌小麥淀粉

  • 1、小麥淀粉功效:健脾養脾、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、增強記憶力、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老。
  • 2、小麥淀粉用途:以小麥面粉為原料,在攪合機中加水50~80%,以40轉/分的轉速使面粉捏合成面團。攪合時間約30分鐘,放置30分鐘,使面筋膨潤而互相粘結,使小麥淀粉易于分離。若添加適量食鹽,可改良面筋的品質,而促進其粘結。如遇小麥淀粉的游離酸多時,可加入適量的氫氧化鈣調節其pH值。面團暫時靜置后,加5~8倍的水進行揉洗,分3~4次揉洗。洗出的乳狀液為小麥淀粉乳,需進行精制提純,剩下物為面筋,含水分為65~70%,經干燥后,蛋白質含量約為75~85%,可以食用或作為制造油面筋的原料。

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